Manchmal braucht es kein aufwendiges Dessert mit tausend Zutaten – manchmal braucht es einfach nur Butter, Mehl, Äpfel und Liebe. Dieser Apfelschlankl ist genau das: knuspriger Mürbteig, eine saftige Apfelfüllung und der perfekte Hauch von Zimt & Zucker.
Oma wusste eben, was gut ist. Und wenn dieser Kuchen im Ofen bäckt und die ganze Küche nach warmen Äpfeln und Butter duftet, dann weißt du, warum dieses Rezept ein echtes Highlight ist.
Apfelschlankl – Der Duft von Kindheit & Gemütlichkeit
Gang: Dessert, SnacksKüche: ÖsterreichischSchwierigkeit: leicht, anfänger10
Portionen30
Minuten30
Minuten10
Minuten180
Heißluft200
Ober/Unterhitze1
StundeZutaten
600 g Mehl
280 g Butter
280 g Zucker
120 g Backpulver
2 Eier
2 EL Milch
ca. 1 kg Äpfel (geschält, grob geraspelt)
1 EL Zucker
1 EL Zimt
Zubereitung
- Teig vorbereiten
- Mehl, Butter, Zucker, Backpulver, Eier und Milch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Folie einwickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
- Äpfel vorbereiten
- Äpfel schälen und grob raspeln.
- Mit Zucker und Zimt vermengen.
- Backofen vorheizen
- Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren.
- Teig ausrollen & belegen
- Eine Hälfte auf Backpapier ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Die Apfelmasse darauf gleichmäßig verteilen.
- Die zweite Teighälfte ausrollen und die Apfelfüllung damit bedecken.
- Den Rand leicht andrücken und mit einer Gabel ein paar Löcher in den Deckel stechen.
- Backen
- Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Ca. 30 Minuten backen, bis er eine goldbraune Farbe hat.
- Abkühlen & genießen
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Der erste Bissen ist immer der beste: Außen knuspriger, buttriger Teig, innen saftige, süße Äpfel mit einer leichten Zimt-Note. Und egal, ob warm oder kalt – dieser Apfelkuchen schmeckt immer nach mehr.
🔎 Warum das Rezept?
Dieser Apfelschlankl ist einfach zu machen, schmeckt wie Kindheitserinnerungen und geht einfach immer. Er ist nicht zu süß, genau richtig knusprig und perfekt für jede Jahreszeit. Egal ob als Nachmittagskuchen, Dessert oder zum Frühstück (ja, Kuchen zum Frühstück ist völlig okay).
🍽 Was passt dazu?
Ein Klecks Schlagobers oder Vanillesauce für das extra cremige Erlebnis.
Eine Kugel Vanilleeis, wenn du’s warm servierst – der Kontrast ist einfach himmlisch.
Ein starker Kaffee oder eine Tasse Schwarztee, weil Kuchen ohne Getränk einfach nur halb so gut ist.
🔥 Maximum rausholen aus dem Rezept
Noch saftiger? Die geriebenen Äpfel mit einem Schuss Zitronensaft vermengen, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
Extra Crunch? Ein paar gehackte Walnüsse oder Mandeln unter die Apfelfüllung mischen.
Noch aromatischer? Eine Prise Muskatnuss oder ein Hauch Rum in die Apfelmischung geben – schmeckt wie Weihnachten.
